咖啡近年來幾乎是人手一杯的提神飲料。但近日衛福部食藥署提醒，咖啡豆並非放越久，煮出來的咖啡越好喝，咖啡豆若存放不當，小心孳生赭麴毒素A!
由於台灣的氣候高溫且潮濕，因此容易產生赭麴毒素，其中赭麴毒素A毒性最強，具有腎臟毒性及致癌性，可能導致腎臟病變。因此食藥署提醒消費者，購買咖啡產品時，除選擇信譽良好的商家，購買新鮮現烘的咖啡豆回家，放置在乾燥處避免潮濕，即可享受現磨現煮的香醇咖啡!
(文章內容來源：咖啡豆越陳越香醇？食藥署提醒 小心致癌毒素汙染風險大增)
