分享咖啡資訊：咖啡豆保存大公開！

最近買的好幾包頂級莊園咖啡豆，本來準備用家裡的DeLonghi全自動義式咖啡機沖煮，但臨時被老闆派出差必須不在家一陣子，我的頂級莊園咖啡豆該怎麼保存才能不讓咖啡的風味流失呢？

首先，我們必須了解咖啡豆/咖啡粉的天敵有哪些？根據《美國國際咖啡協會》（NCA）網站指出，濕度、溫度、光線、氧氣即是咖啡豆/咖啡粉的天敵。如何避開這四大天敵呢？四個小撇步教您如何保存咖啡豆！

1. 密封罐盛裝：杜絕氧氣使咖啡豆受潮的可能
2. 小份量購買：烘焙過的咖啡豆，時間越長越容易變質，盡量短時間內喝完最佳。
3. 陰涼乾燥處：避免咖啡豆的四大天敵之一「光線」照射而變質。
4. 咖啡粉即磨即沖：粉狀質地不易保存，建議開封後迅速食用完畢。

一般來說，咖啡豆在密封未開的情況下可保存一年，接觸到空氣後最後在14天內食用完畢，這樣沖泡出的咖啡才能展現其完美風味。1999 年，美國精品咖啡協會 (SCAA) 就有公開對於「新鮮烘焙的咖啡」所採納的定義：不管用什麼方法包裝，必須在烘焙後的3～7天之內沖泡，而且研磨成粉之後必須立即沖泡。所以說，如果你已經買了一整包咖啡粉回家，最好的方式就是：趕快飲用完畢！

也因此，現磨現煮、一鍵即享的DeLonghi全自動義式咖啡機，讓咖啡豆在彈指間萃取出最香醇的咖啡，展現咖啡豆的完美風味！

(文章來源：咖啡豆到底要不要放冰箱？正確保存方法一次搞懂)

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